ペーパーフィルター
珈琲の美味しさの裏方

漂白と聞くと、体に害があるように思えますが、一切心配は要りません。間接に口に入るものですがメーカー側も体に害が無いよう製造をしているようです。となると、色の好みになりますよね。私は茶色系のフィルターを使っております。珈琲のイメージにぴったしだからです。

さて、あまり知られていないのですが、フィルターには色以外にも２種類あることをご存知でしょうか。「ヨーロピアンタイプ」と「レギュラータイプ」です。この違いは、フィルターの目の細かさです。ヨーロピアンは目が詰まっておらず、レギュラーは目が詰まっております。

お勧めするのはヨーロピアンタイプです。コーヒー豆を粉にすると、どうしても細かい粒が出来てしまいます。その粒がフィルターの目に詰まってしまうとお湯の流れが悪くなり渋み、苦味の強い珈琲が出来上がってしまいます。その為目が詰まっていないフィルターをお勧めいたします。

逆に、焙煎が極端に浅い珈琲は、しっかりとお湯を通す必要があるのでレギュラータイプをお勧めします。