ミルのお手入れ
美味しい珈琲を作るため

■ミル内部の掃除
今回はこの豆を挽くときの道具「ミル」のお手入れの話ですが、どんなミルでも内部に珈琲の粉が溜まってしまいます。これを放置していると粉の脂分の酸化により風味が悪くなってしまいます。

それ以前に衛生的に問題がありますよね。たいていのミルは分解することが出来、歯ブラシで内部の粉をかきだし掃除することが出来ます。分解も組み立ても簡単で、私の業務用ミルでもネジをはめるだけの分解組み立てとなっております。

■粒の大きさをチェックする
さて、もうひとつお手入れ時のポイントとしてミルの清掃が終わったらメモリサイズを一定にするといった条件で豆を挽いてみましょう。購入したての時挽いた粉をサンプルでとっておき、それと見比べる事で、粒の大きさの違いを見ましょう。

あまりにも粒の大きさが違うときは内部の刃の部分などの消耗の可能性もあります。そのような時が部品の交換タイミングです。出来るだけ購入時と同じ状態に挽けるようにお手入れすることも、美味しい珈琲を飲む為のポイントです。